Agent / agente polyvalent-e de restauration - collectivité territoriale de martinique

Vos missions Placé(e) sous l'autorité du responsable, vous serez chargé de participer à la réalisation, valorisation et distribution des préparations culinaires À compétences égales, la Collectivité Territoriale de Martinique étudie les candidatures des femmes et des hommes de manière équitable, sans aucune discrimination. Missions Nettoie et entretien les locaux et surfaces, mobiliers et matériels utilisés par l’établissement dans le respect des règle et consignes de sécurité et hygiène Applique la méthode HACCP Activités Participe au nettoyage et entretien les locaux et surfaces, mobiliers et matériels utilisés par l’établissement dans le respect des règles et consignes de sécurité et hygiène Nettoie et désinfecte les locaux Participe à la réception et au stockage des denrées alimentaires Assure le service des repas Participe à la plonge Nettoie et désinfecte la cuisine, le réfectoire et le matériel utilisé Veille à l’approvisionnement en consommables et fournitures Assure une veille métier , technologique et réglementaire en matière de restauration Applique le plan de maîtrise sanitaire (PMS) Applique les règles de sécurité Profil recherché Compétences requises Maitriser les pictogrammes des produits dangereux Connaitre les règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, classes, etc.) Appliquer les gestes et postures de la manutention manuelle Maitriser les techniques et maintenance de petit matériel et équipements Maîtriser les règles de sécurité et les risques pour le public sur le site savoir faire Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer et protéger les locaux et les surfaces Manipuler et porter des matériels et des machines d’entretien Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter, identifier les différents matériaux, et différencier les produits acides et alcalins Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation Avoir des notions de pourcentage, de dosage, de proportion Diagnostiquer l’état de propreté des surfaces Détecter et signaler un dysfonctionnement Présentation et distribution des plats savoirs - Connaitre les produits, matériels et techniques culinaires de la restauration collective - Maitriser la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (dont méthode HACCP, bonne pratiques, plan de maîtrise sanitaire…) - Maitriser le protocole en matière d’hygiène corporelle en restauration collective - Participer à la distribution des plats servis - Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité - Appliquer le protocole en matière d’hygiène corporelle en restauration collective (ongles, bijoux, montres, douche obligatoire avant service…) - Technique de lavage des mains - Manipuler des machines, outils et équipements liés à la restauration - Manipuler des machines, outils et équipements liés à l’entretien des surfaces savoir être - Sens des responsabilités - Faire preuve de discrétion - Avoir l’esprit d’équipe - Sens de l’organisation - Maitrise de soi Conditions d'exercice Moyens mis à dispostion Vêtement de travail Chaussures/bottes de sécurité Gants de protection Blouse EPI Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Catégorie : Catégorie C (employé) Statut du poste : Vacant à partir du 16/11/2026 Fondement juridique : Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Conditions particulières d’exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement Informations complémentaires Les candidatures (Lettre de motivation, C.V. actualisé et copie des diplômes correspondants) devront être adressées à : M. Le Président du Conseil Exécutif de la CTM Uniquement par voie dématérialisée, à l’adresse ci-dessous, en précisant l’intitulé du poste dans l’objet du mail , à la date susmentionnée. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.