Agent de restauration - ccas de Henin-Beaumont

Vos missions Préparation des plats : - Préparer et dresser les plats froids (découpe, assemblage et présentation), - Veiller au respect de l'aspect visuel (pour le résident), - Suivre les consignes dans la présentation des plats et des préparations, - Respecter les portions et les grammages, - Participer à la remise en température des plats chauds Suivi des effectifs repas : - Pointer les effectifs selon les choix des résidents, - Prendre en compte les absences repas des résidents selon les délais imposés Service en salle : - Dresser les tables, - Accueillir les résidents, - Servir en salle. Respecter les règles d'hygiène : - Respecter les règles d'hygiène (hygiène du personnel ; hygiène des locaux), - Respecter les procédures de travail, - Avoir connaissance du classeur hygiène et de la méthode HACCP, - Faire des auto-contrôles (températures, plats témoins...) et compléter les fiches des reports prévues à cet effet, - Vérifier l'étiquetage réglementaire (date, DLC, poids, dénomination...), Participer au nettoyage et au rangement : - Participer au nettoyage de la zone de travail, - Effectuer l'entretien courant de la cuisine et de la salle de restaurant dans le respect du plan de nettoyage, - Veiller à une utilisation optimale des consommables (sans gaspillage), Travailler en équipe : - Savoir s'adapter à des situations de travail diverses (chaud, froid, plonge...), - Participer à une bonne passation des consignes entre équipes et postes, - Remonter l'information à sa hiérarchie si problème quelconque Gestion du stock d'approvisionnement : - Préparation des besoins en stock et rendre compte à la responsable pour la commande Etre responsable de l'hygiène et de la sécurité de sa zone de travail et de la qualité de sa prestation : - Remonter toute situation pouvant entraîner un risque pour lui même ou pour les autres. L'agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration, dans le respect constant des règles d'hygiène. Profil recherché SAVOIR : CAP ou BEP en cuisine (diplôme de niveau V) Notions de services publics Règles et consignes d'HSCT et de sécurité alimentaire Maîtriser les règles d'hygiène de base Appliquer les règles de sécurité alimentaire de base Connaître les modes de conservation et de stockage des denrées alimentaires Maitriser les techniques culinaires SAVOIR-FAIRE : Savoir présenter et décorer les plats Savoir gérer le stock d'approvisionnement en respectant le gaspillage Connaître les notions de base concernant les allergies Evaluer la qualité des produits de base Consignes d'utilisation et de stockage des produits toxiques et/ou à risque Connaître et appliquer les consignes d'HSCT Principes et geste de secourisme SAVOIR-ETRE : Faire preuve de discrétion, d'écoute et de diplomatie Etre rigoureux, disponible, organisé, méthodique, savoir travailler en équipe Véhiculer une image positive de la résidence Respecter les horaires de travail, posséder une tenue correcte Goût du travail avec les personnes âgées Etre efficace et réactif Savoir se former S'inscrire dans une démarche d'auto-analyse Posséder et véhiculer des valeurs professionnelles humanistes Respecter la hiérarchie et ses collaborateurs Savoir s'inscrire dans un projet de service CONNAISSANCES ET SAVOIR SOCIO-PROFESSIONNELS : Connaître le cadre législatif concernant son domaine de compétence et son environnement de travail GENERAUX : Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage...), Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire, Maitrise des procédures de nettoyage et de désinfection, Connaissance des techniques de service selon le public accueilli, Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux. Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Catégorie : Catégorie C (employé) Expérience souhaitée : confirmé Télétravail : Non Management : Non Statut du poste : Vacant à partir du 23/12/2026 Fondement juridique : Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Conditions particulières d’exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe Informations complémentaires Lettre de motivation + CV Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.