AGENT DE RESTAURATION ET /OU D'HÔTELLERIE - H/F

Description : LE CENTRE HOSPITALIER DE CHAUMONT RECHERCHE UN/UNE AGENT(E) DE RESTAURATION ET / OU D'HÔTELLERIE POUR SON SERVICE DE RESTAURATION. Rattaché au responsable d'unité de production et son adjoint, vos missions sont les suivantes : MISSIONS PRINCIPALES : * Accueil des personnes (patients, usagers, familles, etc.) * Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine * Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine * Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité * Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité * Contrôle et suivi de la qualité des produits * Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières * Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie * Contrôle, suivi et respect de la démarche HACCP * Conditionnement repas en plateaux, en vaisselle traditionnelle, en vaisselle jetable * Allotissement pour expédition MISSIONS PERMANENTES: 1- Plonge : * Plonge batterie * Plonge vaisselle * Entretien des locaux (protocoles de nettoyages) * Rangement de la vaisselle propre * Livraison des chariots repas * Mise en conteneur isotherme le potage pour CJFB * Répartition du potage et du bouillon pour l'hôpital * Nettoyage des chariots repas et des glacières * Conditionnement et operculage d'aliment * Entretien du matériel (nettoyage des marmites et bain-marie, .) 2- Aide de cuisine : * Préparations simples (entrées, fromages, desserts.) * Assaisonnement * Dressage des entrées, fromages et des desserts * Participer à la chaine de conditionnement sur l'ensemble des postes (cartes/plateaux, légumes, viandes, entrées, fromages, desserts, diet, contrôle.) * Livraison de chariots aux points de ramassage 3- HACCP : * Traçabilité des DLC, DLU, DDM * Traçabilité des n° de lots * Nettoyage et désinfection des locaux * Désinfection des fruits et légumes * Prise et relevé de température * Suivis HACCP TACHES PONCTUELLES: * Désinfection des fruits et légumes * Rangement de l'épicerie * Aide à différents postes (portage, boucherie, préparation chaude et froide, déboitage) * Aide, préparations et service au self * Mise en barquette et étiquetage * Allotissement des caisses pour expéditions * Rangement des réserves et des chambres froides * Participe au service de manifestations (vœux du directeur, médailles.) * Peut participer à des actions de magasinage TEMPS DE TRAVAIL : 37h30 /semaine, 1 week-end travaillé toutes les 4 semaines en moyenne et jours fériés partagés sur l'équipe, 28 CA plus RTT OUTILS MIS A DISPOSITION : Cuisine Centrale LE POSTE À POURVOIR EST UN CDD DE 3MOIS À PARTIR DU 04 JANVIER 2027. _LA RÉMUNÉRATION EST BASÉE SUR LA GRILLE INDICIAIRE DE LA FPH : À PARTIR DE 2 250 € / BRUT MENSUEL (HORS VARIABLES ET PRIMES) - POSTE RELEVANT DE LA CATÉGORIE C DE LA FONCTION PUBLIQUE HOSPITALIÈRE_ Vous pensez avoir les compétences requises pour mener a bien les missions, merci de proposer votre candidature accompagné d'un CV et d'une lettre de motivation. Profil recherché : POUR MENER À BIEN VOS MISSIONS, VOUS DIPOSEZ DES COMPÉTENCES SUIVANTES : Ø QUALITÉ ET SAVOIR-FAIRE REQUIS: * Discerner les saveurs, les arômes * Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser * Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité. * Renseigner des personnes au regard de son métier * Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau * Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention Ø CONNAISSANCES ASSOCIÉES : DESCRIPTION NIVEAU DE CONNAISSANCE Bio-nettoyage et hygiène des locaux Connaissances opérationnelles Diététique Connaissances générales Gestes et postures- manutention Connaissances générales Hôtellerie Connaissances opérationnelles Hygiène et sécurité Connaissances générales Hygiène générale Connaissances générales Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration Connaissances opérationnelles Techniques culinaires Connaissances générales Ø LA FORMATION ET/OU LES QUALIFICATIONS SOUHAITÉES: * Formation hôtellerie/restauration * CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration