Assistant technicien de maintenance H/F

Le site vinifie une large gamme de vins - AOP Languedoc et IGP Pays d'Oc, vins de cépages et cuvées parcellaires - en bouteilles comme en BIB. Le chai est doté d'équipements de vinification modernes et performants : thermovinification, flash détente, filtres tangentiels, résines échangeuses d'ions, flottation. Le poste : Sous l'autorité du Responsable de maintenance, vous assurez l'entretien du site et des systèmes de production de la cave, en lien étroit avec les équipes de chai. Votre polyvalence vous amène à intervenir aussi bien sur la maintenance des installations que sur le suivi de process de vinification. Vos principales missions : Assurer la maintenance du site et des systèmes Réaliser l'entretien courant des bâtiments, des installations et des équipements du site. Assurer la maintenance préventive des équipements selon le planning établi. Diagnostiquer les pannes et réaliser les dépannages mécaniques, électriques et fluides. Contribuer au suivi des interventions, des pièces de rechange et des stocks techniques. Préparer et replier les vendanges Participer à la préparation des vendanges : mise en route et vérification des ateliers et équipements de réception et de vinification. Assurer le repli des ateliers en fin de campagne : nettoyage, maintenance post-vendange et remise en état des installations. Suivre les process de vinification Assurer le suivi du process de thermovinification et de flash détente en période de vinification, en lien avec l'équipe œnologique. Veiller au bon fonctionnement des équipements associés et à la maîtrise des paramètres de process. Garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité et des bonnes pratiques d'intervention. Contribuer à l'entretien général et à la propreté des installations. Profil recherché Niveau d'études souhaité : Bac Pro (maintenance, électrotechnique, mécanique ou équivalent) Expérience professionnelle : première expérience significative exigée sur un poste similaire, idéalement en environnement agroalimentaire ou viticole Sont souhaités : CACES R489 catégorie 3 (chariot de manutention) ; Habilitations électriques (selon les tâches confiées).