CHARCUTIER-BOUCHER H/F

L'entreprise Mon client est un acteur économique implanté en Martinique, qui s'inscrit dans une dynamique de développement et de valorisation des productions locales. Attaché à la qualité de ses produits et à la maîtrise de ses processus de fabrication, il s'appuie sur des équipes spécialisées et un outil de production adapté aux exigences de son activité. Dans le cadre du renforcement de ses équipes, il recrute un Charcutier-Boucher H/F  pour rejoindre son atelier de production et contribuer à la réalisation de produits répondant aux exigences de qualité, d'hygiène et de traçabilité. Les missions du poste Au sein de l'atelier de production et en tant que Charcutier-Boucher H/F , vous participez aux opérations de préparation, de découpe et de transformation des viandes, dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. À ce titre, vos principales missions sont les suivantes : Réaliser les opérations de transformation charcutière : saucisserie, salaison, pâtés et autres préparations Effectuer les opérations de désossage et de parage des pièces de viande Préparer les matières premières et réaliser les différentes étapes de fabrication Veiller au respect des objectifs de qualité et de productivité Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité, notamment les procédures HACCP Participer à la gestion des matières premières et au suivi des stocks Assurer l'entretien des outils, des équipements et du poste de travail Le profil recherché Vous êtes le profil idéal, si vous : Êtes titulaire d'un CAP Charcuterie, Boucherie ou d'une formation équivalente Justifiez d'une expérience réussie en charcuterie-boucherie ou en atelier de transformation de viande, idéalement de 5 ans Maîtrisez les techniques de découpe, de désossage et de parage des viandes Connaissez les procédés de fabrication des produits de charcuterie Maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les principes HACCP Êtes capable de travailler sur différents équipements et de vous adapter aux exigences de production Faites preuve de rigueur, de minutie et d'un bon sens de l'organisation Appréciez le travail en équipe tout en sachant travailler en autonomie Le permis B et la possession d'un véhicule sont souhaités. Vous aimez le travail bien fait et souhaitez valoriser votre expertise en charcuterie-boucherie ? Cette opportunité est faite pour vous ! Charlène DENIS Mon avis sur cette offre « Un poste concret et polyvalent, qui vous permettra de mettre votre savoir-faire métier au service d'une production locale.Vous pourrez mobiliser vos compétences techniques au quotidien, au sein d'un atelier où la qualité des produits et le respect des règles de fabrication sont essentiels. »