Chef de Partie

Airelles, Val d'Isère À propos de Airelles, Val d'Isère Nichée au cœur de la vallée de la Tarentaise, face à des sommets iconiques, Airelles Val d’Isère incarne tout le charme intemporel d’un authentique chalet alpin. Derrière une façade inspirée du patrimoine architectural savoyard, avec un accès direct aux pistes, Airelles Val d'Isère invite à vivre la montagne dans toutes ses dimensions, sportive autant qu'hédoniste. La Maison se compose de 41 chambres et suites, dont cinq vastes appartements privés et un chalet, ainsi que d’un spa Guerlain, d'une Ski Room, d’un Kids'Club, d’une boutique Vanille & Lilas et de 5 restaurants, pour une expérience privilégiant le confort et la convivialité. Un lieu parfait pour se retrouver en famille ou entre amis. Les Maisons Airelles se distinguent par un service d’excellence où chaque geste compte pour offrir à nos clients des expériences sur-mesure, pensées pour émerveiller et créer des souvenirs inoubliables, empreints d’émotion. L'atmosphère chaleureuse est portée par un esprit de générosité et une joie de vivre rayonnante. Rejoindre Airelles, c’est faire partie de Maisons d’exception et écrire ensemble la suite de l'histoire. Le poste - Type de contrat : CDD Saisonnier - Date de début : Novembre 2026 - Lieu : Val d'Isère - Fourchette de salaire : 2 550€ - 2 600€ brut Missions principales En tant que membre de l’équipe Cuisine et sous la supervision du Chef et du Sous-Chef, le/la Chef de Partie est responsable de la production culinaire de sa section, ainsi que de la qualité et de la régularité des préparations servies. Il/Elle encadre son équipe, veille au respect des normes d’hygiène et garantit le bon déroulement du service dans le respect des standards de l’établissement. 1. Production culinaire de la partie - Réaliser les préparations culinaires relevant de sa spécialité - Respecter les fiches techniques, recettes et standards de présentation - Assurer la régularité et la qualité des plats envoyés - Adapter la production en fonction de l’activité et des consignes du chef 2. Organisation et gestion de la partie - Planifier les mises en place avant les services - Gérer les stocks et les besoins en matières premières - Optimiser l’utilisation des produits et limiter le gaspillage - Encadrer et former les commis affectés à la partie 3. Hygiène, sécurité et entretien - Appliquer les normes HACCP et procédures internes - Maintenir la propreté du poste de travail et des équipements - Contrôler le stockage et la conservation des denrées