Chef de partie (H/F)

Le restaurant Pont Tournant de l'Hôtel & Spa Régent Petite France***** renforce ses équipes avec de nouveaux talents et recherche un(e) Chef de partie cuisine, en CDI à temps complet. Mission : Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiènes dans son équipe. Il/elle s'assure de l'approvisionnement constant des stocks. Responsabilités : - Réalise des préparations préliminaires - Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température - Prend en compte des demandes clients particulières - Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats - Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration - Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques - Propose de nouvelles idées, en collaboration avec le chef de nouveaux plats, amuses-bouches, pièces pour cocktail.. - En collaboration avec le second de cuisine et du chef, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l'équipe - Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières - Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires Profil recherché : Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous possédez : - Esprit d'équipe - Expérience en cuisine de 3 ans minimum - Management / leadership - Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement - Connaissance des normes d'hygiène et de propreté - Application des normes de présentation du restaurant - Rapidité et efficacité - Rigueur - Créativité - Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières - Force de proposition - Polyvalence - Sens de l'organisation - Prise d'initiatives - Pédagogie & transmission de son savoir-faire - Titulaires de CAP à Bac de l'hôtellerie restauration, Contrat et avantages : - Temps complet : 41h - 2 jours de repos consécutifs - Horaires continus (sans coupure) - Rémunération selon profil - Paiement d'indemnités nourritures - Possibilité de bénéficier d'une carte tickets restaurant - Différentes primes et avantages - Chèques cadeaux - Mutuelle d'entreprise avantageuse (prise en charge à 75%) - Possibilité d'évolution de carrière et de mobilité dans le groupe Stay Collection (ex Sogeho) - Tarifs préférentiels dans les hôtels/restaurants du groupe Stay Collection pour vous et votre famille - Un dîner d'équipe par an offert par l'Hôtel Régent Petite France pour vous retrouver en dehors du travail - Des activités de cohésion d'équipe offertes pour partager des moments entre collègues - Encouragement à la formation pour développer constamment vos compétences - Tenue de travail fournie et blanchie Si vous êtes motivé(e) par le désir d'exceller dans votre domaine, rejoignez-nous pour partager votre passion culinaire au sein d'une équipe engagée !