Chef(fe) de partie

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de CASA GIULIA , notre nouveau restaurant italien situé au cœur de Disney Village (77700), nous recherchons un(e) chef(fe) de partie en CDI Au sein de la brigade, vous contribuez activement à la production et à la qualité des plats, tout en garantissant le respect des standards culinaires et des normes d’hygiène. Descriptif du poste - Réalisation des préparations de sa partie, selon les fiches techniques - Contrôle de la qualité et du dressage des plats, selon les standards du restaurant - Gestion des techniques de cuisson - Participation à la réception et au contrôle des marchandises - Contribution à la gestion des stocks et des approvisionnements - Application stricte des normes HACCP et des procédures internes - Accompagnement et supervision des commis, apprentis, stagiaires affectés à la partie - Assurer une coordination fluide avec les autres parties, le sous-chef et chef de cuisine pour garantir un service « harmonieux » - Garantir une qualité constante des préparations et des envois