COMMIS DE CUISINE H/F

Sous l'autorité du Cheffe de cuisine et du responsable de site, les principales activités du commis de cuisine sont : - Préparation chaude - Mise en place bain marie - Service distribution - Nettoyage fin de service Contrainte particulières de travail : - Adaptation rapide aux changement de poste - Gestion du self et limiter le gaspillage - Du lundi au vendredi - Horaires : 6h30-15h Compétences attendues : - Savoir-faire culinaire - Connaissance des règles d'hygiène générale, HACCP et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur - Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage - Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective - Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent - Connaissance du dispositif d'économies d'énergie