Cuisinier

Cadre d’emploi des adjoints techniques territoriaux Sous l’autorité du Directeur de la Cuisine Centrale, vous assurez les productions et participez à l’élaboration des menus en lien avec l’équipe. Vos missions : - Assurer les productions, en totalité ou en partie, selon l’ordonnancement prévu par le planning de production et dans le respect des fiches techniques établies - Participer à l’évolution régulière des fiches techniques et à l’élaboration des menus - Participer et assurer l’enregistrement, le contrôle et le suivi de l’ensemble des éléments de traçabilité des productions réalisées - Respecter les protocoles températures inhérents aux productions en liaison chaude ou froide - Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et matériels de cuisine selon les plannings définis - Participer aux tâches préliminaires de mise en place de la production - Participer ponctuellement à l’activité des autres secteurs du bloc production, tel que la pâtisserie les préparations froides, le conditionnement ou la plonge - Être, ponctuellement, amené à participer à certains services dans des restaurants desservis par la cuisine centrale. Votre profil : >Vos connaissances / Diplômes - Vous disposez d’une formation CAP et/ou BEP Cuisine - Expérience en restauration collective appréciée - Bonne connaissance de la réglementation applicable à la restauration collective, normes d’hygiène et maîtrise sanitaire (HACCP) - Connaissance de la langue bretonne appréciée >Vos qualités - Vous êtes rigoureux(euse) dans votre travail - Vous avez le sens de l’organisation - Vous faîtes preuve d’un bon relationnel et aimez travailler en équipe - Vous êtes autonome et force de proposition Conditions d’emploi : - Temps complet, 37h hebdomadaires du lundi au vendredi - Station debout prolongée, manipulation de charges - Port de tenue réglementaire - Rémunération statutaire, régime indemnitaire et prime annuelle Avantages : - 9 RTT par an et jours de fractionnement sous conditions - Compte Epargne Temps - Possibilité d’adhésion aux titres restaurant et participation employeur à hauteur de 50% - Comité national d’action sociale (CNAS) > Séjours, Chèques (Cadhoc, Culture, Vacances, Lire/Disque, Coupons Sport etc.), Réductions et tarifs préférentiels (Loisirs, spectacle, parcs, etc.), Primes et autres prestations… - Possibilité d’adhésion et participation employeur à la Prévoyance et Mutuelle contrat groupe. - Participation aux frais de transports en commun et forfait mobilités durables - Possibilité d'évolution interne avec plan de développement des compétences - Accessibilité: Gratuité des transports dans l’agglomération Vous souhaitez mettre votre technicité de cuisinier au service des citoyens ? Transmettez-nous votre CV et votre lettre de motivation à l’attention de Mr Le Maire, ainsi que le dernier arrêté de situation administrative et/ou attestation