Cuisinier / Cuisinière

Votre mission principale consistera à préparer des repas équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des résidents, en tenant compte de leurs régimes alimentaires spécifiques ainsi que des prescriptions et recommandations médicales. Vous veillerez à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur tout en garantissant la qualité des plats servis. Vos missions principales : * Préparation des repas dans le respect des régimes et recommandations * Respect des menus établis par la direction, un nutritionniste en s'assurant de la qualité gustative et visuelle * Régimes spécifiques : adapter les recettes et techniques culinaires * Gestion des stocks et des commandes en fonction des besoins et veiller à la bonne conservation * Hygiène et sécurité alimentaire : respect des normes HACCP, protocoles, nettoyage rigoureux * Service des repas : présentation des plats et distribution en temps voulu avec les équipes de salle et d'office * Contrôle qualité des produits utilisés et s'assurer de la traçabilité * Animation et relation avec les résidents ; prise en compte des retours résidents, évènements culinaires, repas à thème Travail ne horaires décalés, avec des services répartis sur plusieurs créneaux (matin, midi, soir) y compris week-ends et jours fériés. Port de tenue professionnelle et respect des règles d'hygiène strictes.