Cuisinier - EHPAD

Vos missions Le cuisinier est chargé de concevoir les menus et élaborer les plats, de l’entrée au dessert, en mettant tout en œuvre pour que les repas soient un moment de plaisir gustatif, olfactif et visuel, dans le respect des règles et normes en vigueur. Il participe au bien-être des Résidents en fonction des souhaits, des envies, des besoins et des possibilités de la personne âgée en collaboration avec l’équipe pluridisciplinaire. Cette action s’inscrit dans le projet d’établissement et dans les valeurs partagées par l’ensemble des professionnels de l’EHPAD. - Concevoir les menus en tenant compte de l’équilibre alimentaire - Préparer les repas en privilégiant la qualité - Respecter les régimes alimentaires en lien avec l’infirmier(e) - Participer au service en salle - Gérer les stocks et l’approvisionnement des denrées alimentaires en veillant à la qualité des produits - Respecter les protocoles et normes HACCP mis en place et réaliser les autocontrôles - Se tenir informer de l’évolution de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire - Coordonner en lien avec l’animatrice des activités culinaires proposées aux Résidents - Assurer l’entretien des matériels et des locaux de cuisine dans le respect des normes en vigueur - Organiser la commission des menus chaque trimestre - Réaliser les gâteaux d’anniversaire des Résidents en lien avec l’animatrice - Concevoir et élaborer les repas festifs tout au long de l’année en lien avec l’animatrice - Proposer des repas à thèmes en lien avec l’animatrice - Concevoir et préparer des préparations culinaires en lien avec l’association de l’EHPAD Profil recherché SAVOIR : CAP ou BEP ou BAC PRO Cuisinier Connaissances des techniques culinaires et des denrées alimentaires Connaissance du fonctionnement des matériels Connaissance des normes d’hygiène HACCP et des indicateurs de qualité Connaissances des techniques de manutentions, gestes et postures Connaissance des problèmes liés au vieillissement Connaissance et respect de la charte des droits et libertés de la personne accueillie SAVOIR-FAIRE : Instaurer et maintenir une relation de confiance avec les Résidents et leurs proches Réagir rapidement et efficacement à des situations d’urgence, de conflit ou d’agressivité Supporter des situations émotionnelles difficiles et répétitives Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité Respecter la confidentialité des dossiers et de la vie des Résidents Veiller au confort et au bien-être des Résidents Encadrer un stagiaire SAVOIR-ETRE : Etre autonome et responsable Etre soigneux, ordonné et rigoureux Se remettre en question en permanence pour adapter son comportement Faire preuve de bon sens Etre prévenant, attentionné, patient et à l’écoute des Résidents Etre capable de travailler avec une équipe pluridisciplinaire Capacité à s’organiser Etre polyvalent et disponible Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Catégorie : Catégorie C (employé) Expérience souhaitée : confirmé Rémunération : Contractuels : 2200 € brut € brut/an ; Fonctionnaires : Non renseignée Télétravail : Non Management : Non Statut du poste : Vacant à partir du 01/01/2027 Fondement juridique : Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Conditions particulières d’exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe Qui sommes-nous ? Hebergement personnes agees Informations complémentaires Les candidatures sont à adresser : Mme la Directrice EHPAD les Mésanges Bleues 51 rue des Mésanges Bleues 63640 CHARENSAT Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.