Cuisinier (H/F)

LA COMMUNE D'OGEU-LES-BAINS (1 346 habitants) RECRUTE UN CUISINIER (H/F) Poste à temps non complet - 27h30 par semaine annualisées Cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux Emploi susceptible d'être pourvu par voie contractuelle en application des dispositions de l'article L.332-8 2° du Code général de la fonction publique Activités principales : La commune d'OGEU-LES-BAINS recrute un cuisinier (H/F) de restauration scolaire pour sa cantine (environ 70 repas par jour). Sous l'autorité de Monsieur le Maire, et sous la responsabilité de la référente du service scolaire, vous serez chargé(e) de : Partie cuisine : - Assurer la préparation, la finition et la présentation des plats, - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation.), - Elaborer les menus en équipe, - Répartir les tâches de travail en lien avec l'aide-cuisinier, - Gérer les commandes, approvisionnements et stockages des denrées alimentaires, - Garantir un entretien continu des locaux et matériel de la zone de restauration en appliquant les protocoles HACCP, - Assurer la mise en place et le service en salle. - Participer à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine. Partie entretien : - Nettoyer et entretenir la vaisselle et le matériel de cantine, - Assurer l'entretien de la cuisine et de la salle de cantine, en appliquant les protocoles préétablis. SAVOIRS : SAVOIR FAIRE - Connaître les techniques culinaires et de cuisson de repas en restauration collective, - Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP), - Connaître les principes de la loi EGAlim : produits durables et de qualité, alimentation équilibrée et lutte contre le gaspillage alimentaire, - Connaître les règles et le déroulement des opérations d'entretien, - Maîtriser les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle, - Être capable d'adapter les menus en fonction des produits de saison, - Posséder des notions de gestion des stocks, - Être capable d'organiser son travail et son rythme en fonction du planning et des consignes orales ou écrites, - Connaître les gestes de premiers secours adaptés aux enfants et savoir réagir en cas d'urgence, - Contribuer à la mise en place des projets d'accueil individualisés (PAI) le cas échéant. SAVOIR ETRE - Être organisé, consciencieux, patient et rigoureux, - Être créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de cuisine, - Capacité au travail en équipe comme en autonomie, - Être force de proposition, - Savoir rendre compte au référent. Conditions d'exercice : - Être titulaire du CAP Cuisine et/ou BEP Cuisine ou équivalent, - Formation sur la nutrition, - Expérience en production de repas, - Encadrement d'un aide-cuisinier, - Être à l'écoute des enfants, - Port des vêtements professionnels, - Pénibilité physique liée à l'exposition au bruit et aux postures, - Temps de travail de 27h30 par semaine annualisées : lundi, mardi, jeudi, vendredi en période scolaire ; renfort ponctuel pour l'entretien des locaux en période de vacances scolaires, - Rémunération statutaire + RIFSEEP + participations aux frais de prévoyance et santé. Dépôt de candidature : Date limite de dépôt des candidatures : le 29 novembre 2026 Les candidatures devront être déposées à l'aide du lien suivant : https://www.cdg-64.fr/acces-a-lemploi-territorial/bourse-de-lemploi/postuler-a-un-recrutement-suivi-par-le-cdg-64/ Les correspondances seront adressées aux candidats par courriel (convocations, lettres de réponse). Il est impératif de consulter régulièrement votre boîte de réception mail et les courriers indésirables. POSTE À POURVOIR : Janvier 2027 (une période de tuilage est prévue début décembre 2026) POUR TOUT RENSEIGNEMENT COMPLÉMENTAIRE : Pôle Valorisation des compétences et des organisations du Centre de Gestion - 05.59.90.18.23