Cuisinière / Cuisinier

Vos missions Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales : -Élaborer et confectionner les repas. -Distribuer les repas au self. -Appliquer et faire appliquer strictement les mesures d’hygiène HACCP/PMS/HSCT. -Gérer une partie des approvisionnements et de l’équipement. -Aider à la préparation des réceptions. -Organiser les services et participer à l’encadrement des personnels GAV, civils et renforts. -Entretenir les locaux, matériels et ustensiles spécifiques. Votre environnement professionnel : Activités du service Le cercle mixte est rattaché au groupement de sécurité et d’appui de BEYNES. Le cercle mixte est chargé d’assurer la restauration (petits déjeuners – repas midi et soir) 7j/j et 365 jours par an pour une clientèle principalement composée de militaires de la gendarmerie de passage sur le camp d’entraînement de Beynes (stages – recyclages – unités en transit ou déplacées). Capacité du mess : 500 repas par service avec des effectifs rationnaires très aléatoires (pointe de 700 rationnaires). Composition et effectifs du service Le cercle mixte est dirigé par un directeur et un adjoint (sous officiers CSTAGN). Le service restauration est placé sous l’autorité d’un gérant d’activité et d’un adjoint (personnel civil et sous officier CSTAGN). Il y a 5 cuisiniers (5 agents techniques – chef inclus), une aide de cuisine plus certains renforts extérieurs lors de grosses affluences. Au total, une vingtaine de personnes compose les effectifs du cercle mixte répartis en sous officier, personnels civils et GAV. Liaisons hiérarchiques Le titulaire du poste est dirigé par le gérant restauration et par le directeur (N+1), par le commandant du groupement de sécurité et d’appui de Beynes ou son adjoint (N+2) et contrôlé par le conseil d’administration. Liaisons fonctionnelles Interne : Le directeur ou son adjoint, le gérant restauration ou son adjoint, le magasinier, le second de cuisine et les cuisiniers, l’équipe de salle. Externe : La commandant du GSA ou son adjoint, le président du conseil d’administration. Profil recherché Vos compétences principales mises en œuvre Connaissances techniques Connaître l'environnement professionnel niveau pratique requis Savoir-faire Savoir travailler en équipe niveau pratique requis Savoir s'organiser niveau pratique requis Savoir appliquer la réglementation niveau pratique requis Savoir-être savoir communiquer niveau pratique requis Durée attendue sur le poste : 3 ans Liste des pièces requises pour déposer une candidature : Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant : https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique. Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Catégorie : Catégorie C (employé) Télétravail : Non Management : Non Statut du poste : Vacant à partir du 14/01/2027 Fondement juridique : Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique, 2° de l’article L332-2. Conditions particulières d’exercice Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions : -Mise à disposition de l’ensemble de l’équipement, matériels, ustensiles et agencements spécifiques. -Unité de restauration collective dimensionnée pour confectionner entre 100 et 500 repas par service. -Fonctionnement en deux brigades (1matin et 1 soir). -Les horaires peuvent être atypiques et adaptés à la présence sur le camp d’unités induisant de contraintes particulières. Permanence le week-end et le soir possible. -Horaires : 06h45 / 14h21 ou 13h00 / 20h36 -38h00 / semaine. -Nécessité de disponibilité et de flexibilité. -Régime indemnitaire MIOMCTI – 27 jours CA – 16 jours RTT Qui contacter ? A l'échéance du mois minimum légal de publication, l'administration se réserve le droit de dépublier l'offre afin de procéder au classement des candidats. Informations complémentaires Localisation administrative et géographique / Affectation : Localisation géographique : Cercle mixte de gendarmerie de Beynes, GSA de Beynes, Quartier général Laurier 78 650 BEYNES Localisation administrative : RGIF – Bureau du personnel civil – Quartier Mohier 4 Avenue Busteau – 94700 MAISONS ALFORT Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) : Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant : https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG022 Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 : Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP): / Temps de travail sur emploi-type 2 : / Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant : http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI): /