Demi-chef de partie

Notre restaurant japonais distingué vous propose de rejoindre une brigade passionnée à Fontainebleau. Notre cuisine allie exigence, précision et respect des traditions de la gastronomie japonaise, avec des produits d'exception travaillés dans les règles de l'art. Vos missions Prendre en charge un poste de la cuisine (froid, chaud, poisson ou autre) sous la responsabilité du chef de partie et du chef de cuisine Réaliser la mise en place et les préparations selon les fiches techniques et les standards de la maison Travailler avec précision les produits de la cuisine japonaise (poissons, fruits de mer, légumes, bouillons, sauces, etc.) Assurer le dressage et l'envoi des assiettes avec rigueur et régularité pendant le service Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Participer à la gestion des stocks, à la réception et au contrôle des marchandises Contribuer à l'esprit d'équipe et à la transmission des savoir-faire au sein de la brigade Votre profil Expérience confirmée en cuisine japonaise, indispensable Première expérience réussie en restaurant gastronomique ou haut de gamme, appréciée Notions de japonais (vocabulaire culinaire, compréhension des consignes en cuisine) Rigueur, minutie, sens du détail et goût du travail bien fait Capacité à travailler dans un environnement exigeant, avec calme et organisation Esprit d'équipe, ponctualité et respect de la hiérarchie Curiosité et envie de progresser dans l'univers de la cuisine japonaise Conditions Contrat : CDI, temps plein Durée du travail : 39h/semaine Rémunération : 2 300 € brut/mois Lieu : Fontainebleau (77)