FORMATION OUVRIER VITICOLE (H/F)

Devenir rapidement opérationnel dans les travaux viticolesVous souhaitez intégrer un domaine viticole, renforcer vos compétences ou vous préparer à une saison de travaux en vigne ?Cette formation propose une découverte concrète, progressive et directement orientée vers les réalités du terrain. L'objectif n'est pas de faire de chaque participant un vigneron confirmé, mais de lui donner les bons repères, le vocabulaire professionnel et les gestes essentiels pour arriver sur une exploitation en étant rapidement opérationnel.Un principe simple : apprendre l'essentiel, comprendre ce que l'on fait et savoir appliquer les consignes du domaine.ObjectifAcquérir les bases du métier d'ouvrier viticole et comprendre les principales étapes d'une saison viticole, de la taille aux vendanges.1. Découverte du métier et de la vigneLe métier d'ouvrier viticoleVocabulaire professionnelAnatomie de la vigneCycle de la vigneLes principales étapes d'une saison2. La tailleRôle et objectifs de la tailleObservation d'un cepGuyot simpleGuyot PoussardCordon de RoyatUtilisation du sécateurGestes, postures et sécurité3. L'ébourgeonnageDébourrement et développement de la vigneGestion de la vigueurÉbourgeonnage / épamprageIdentification des pousses à conserver ou supprimer4. Les travaux en vertAttachageRelevageEffeuillageÉcimageOrganisation du travail dans les parcellesQualité et respect des consignes5. Observation de la vigneObserver une parcelleReconnaître l'état général de la vigneMildiouOïdiumPrincipaux ravageursSavoir signaler une anomalie au responsable6. Sécurité au travailRisques liés aux travaux viticolesUtilisation des outilsPrévention des coupuresGestes et posturesTravail dans les parcellesParcelles traitées et délais de rentréeÉquipements de protection7. Les vendangesOrganisation des vendangesTravail en équipeRécolte manuelleUtilisation du sécateurTri des raisinsGestes et postures8. Découverte du travail en caveRéception de la vendangeTransformation du raisin en jus puis en vinLes principales étapes de la vinificationDécouverte de la cuverieLes tâches de l'ouvrier en caveSécurité9. Mise en situation professionnelleReconstitution d'une saison viticoleReconnaissance des différents travauxMise en situationApplication des consignesÉvaluation des acquisPréparation à l'intégration en exploitationMéthodes pédagogiquesApports théoriquesSupports visuelsObservationExercices pratiquesMises en situationÉtudes de cas professionnelsÉvaluationÉvaluation des connaissancesÉvaluation pratiqueMise en situation professionnelleBilan de fin de formationObjectif final : permettre au stagiaire d'intégrer une exploitation avec les bases nécessaires pour comprendre les consignes, connaître les principaux travaux, adopter les bons gestes et poursuivre son apprentissage directement sur le terrain.