Responsable de production en cuisine centrale

Vos missions Le / la responsable de production assure la planification, l'organisation, le pilotage et le contrôle de l'ensemble des productions de la cuisine centrale. Il / elle garantit la qualité des prestations servies dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, de nutrition et des objectifs de la collectivité. Il / elle encadre, anime et coordonne l'équipe de production, participe à la démarche qualité et veille à l'amélioration continue de l'organisation du service. Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o 01395-responsable-production-cuisine-centrale?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Profil recherché Compétences requises : - Expérience en restauration collective obligatoire - Formation en restauration collective (BEP, Bac professionnel ou équivalent) - Expérience en management appréciée - Permis B Savoirs : - Maîtrise des techniques culinaires (connaissance des différentes gammes de produits, des différents modes de cuisson…) - Connaissance du PNNS et les normes nutritionnelles (GEMRCN) - Connaissance et application des règles de sécurité du travail - Maîtrise des normes HACCP - Connaissance de la loi EGALIM - Connaissance de la démarche prévention gestes et postures (PRAPT) - Connaissance des outils informatiques : connaissance appréciée du logiciel Fusion ou équivalent Savoir-faire : - Capacité à évaluer la qualité des produits de base - Force de proposition dans l’’organisation et l’élaboration de nouvelles recettes en associant son équipe, notamment des recettes végétariennes, en rapport à la loi EGALIM - Maitrise des méthodes d’organisation et d’animation d’une équipe Savoir-être : - Capacité d’adaptation et de réactivité, prise d’initiatives - Réactivité, curiosité - Rigueur dans les consignes, autonomie, disponibilité - Qualités relationnelles, sens du travail en équipe. - Ecoute et diplomatie - Sens de l’organisation et des responsabilités. Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Catégorie : Catégorie C (employé) Expérience souhaitée : confirmé Télétravail : Non Management : Oui Statut du poste : Vacant à partir du 22/11/2026 Fondement juridique : Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Conditions particulières d’exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal Qui sommes-nous ? La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire. La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires. Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants. Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité. Informations complémentaires Adresser dans les meilleurs délais lettre de motivation + C.V. à monsieur le maire, en format .pdf, en notant obligatoirement la référence interne de l'offre soit 4115-28_PT sur le site internet suivant : http://candidatures.meyzieu.fr Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.