Responsable méthodes et performance alimentaire (H/F)

Nous recherchons un Responsable méthodes et performance alimentaire (H/F). Lieu : GRAY (70) Contrat : CDI - Cadre Disponibilité : De suite Rémunération : selon la Convention Collective Nationale HLA - Véhicule de service CSE actif : chèques vacances, cartes cadeaux. Restauration collective sur place avec avantage en nature MISSIONS PRINCIPALES : - Accompagnement quotidien des cuisines (Handy'Up et clients AFSAME) - Accompagnement des équipes en production si besoin (Handy'Up et AFSAME) - Participation aux commissions en lien avec le pôle restauration sur les différents sites - Réalisation d'audits internes (HACCP, qualité et méthodes ) - Elaborer et veiller aux bonnes pratiques culinaires en lien avec les responsables d'activités - Mise en place de formations pratiques (dressage, remise en température, HACCP) - Harmoniser les pratiques professionnelles (outil informatique, organisation de la production, fiches technique) - Veiller au respect du cout matière dans l'assiette du convive afin de garantir un équilibre budgétaire défini avec la responsable du pôle alimentation - Suivi de l'application et de l'évolution des Plans de Maîtrise Sanitaire (PMS) et du Plan de Nettoyage et de Désinfection (PND), bases de l'HACCP - Renforcement du sentiment d'appartenance des ASI au groupe et de leur adhésion aux objectifs fixés par Handy'Up et AFSAME - Mettre en œuvre de manière opérationnelle la stratégie de l'offre alimentaire en lien avec la responsable du pôle alimentation - Participation à l'animation du réseau des cuisines et aux événements associés - Développer l'attractivité des repas en fonction des retours clients et des exigences règlementaires (EGALIM, Ma cantine .) - Accompagner la mise en place des nouveaux projets de développement et être force de proposition sur les organisations LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS : - Issu des métiers de la restauration - Expérience de 4/5 ans sur un poste similaire requise - Connaître les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP notamment) - Permis B souhaité - Sens de l'organisation en cuisine - Respect des fiches techniques et des procédures