Cuisinier / Cuisinière
#SAISONHIVER Second de cuisine (H/F)
MARLIVE LES BELLEVILLE Saisonnier · 4 Mois 2 500 – 2 950 € par mois publiée il y a 1 mois
Le poste
***SAISON HIVER 2026-2027***POSTE LOGE***
Assister et remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
Superviser et coordonner les équipes de cuisine des deux restaurants.
Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des préparations.
Participer à la création et au renouvellement des menus et des suggestions.
Organiser la mise en place et assurer le bon déroulement des services.
Répartir les tâches et accompagner les équipes afin de garantir une organisation efficace.
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Participer à la gestion des commandes, des stocks et des coûts matières.
Contrôler la réception, le stockage et la bonne utilisation des produits.
Former, accompagner et motiver les membres de la brigade.
Assurer une communication efficace entre les deux restaurants et les différents services de l'hôtel.
Une première expérience est indispensable sur un poste similaire en tant que second de cuisine dans un établissement haut de gamme ou gastronomique.
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