Second de cuisine - Collège Jean Rostand

Vendée - le département recrute Réf. SM/2026/2093 Direction Direction des Services Techniques et de l'Education Service Service Education Filière(s) FILIERE TECHNIQUE Catégorie(s) C Ville LES HERBIERS Type d'emploi Emploi Permanent Cadres d'emploi Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Motif de recrutement Création de poste Grades ciblés Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 1ère classe ; Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 2ème classe ; Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement Domaine RESTAURATION COLLECTIVE (Cuisinier, aide de cuisine) Date limite de candidature 01/12/2026 Date de prise de poste souhaitée dès que possible Date de Jury 07/01/2027 Nombre de poste 1 Votre future équipe Le service Education met en œuvre la politique du Département en faveur des collèges. Ses principales missions sont les suivantes : - veiller au maintien des conditions d'accueil, de restauration et d'hébergement de qualité dans les collèges, - proposer les moyens humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement des collèges, - gérer et assurer l’animation des Agents Techniques (ATEE) mis à disposition des établissements, - proposer un dispositif d’aides aux étudiants et aux scolaires, - apporter un soutien à l’enseignement supérieur. Vos missions clés Sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du Secrétaire Général, vous aurez en charge les missions suivantes: - Produire et valoriser les préparations culinaires - Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP - Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations - Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas - Mettre en œuvre les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur - Utiliser les matériels et équipements de cuisson, refroidissement, distribution, et procéder à leur entretien - Entretenir les locaux et le matériel de restauration (maintenance et hygiène) - Prévoir les besoins de réapprovisionnement - Remplacer le chef de cuisine, en cas d’absence. Votre profil - Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration exigé - Expérience en restauration collective exigée - Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, réglementation HACCP) - Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit…) - Connaissance en matière de nutrition et de diététique - Aptitude ou expérience en encadrement - Connaissance et pratique des outils bureautiques ; la maîtrise du logiciel Easilys et EMAPP est un plus. Vos atouts - Créativité - Esprit d’équipe - Sens de l’organisation et de l’anticipation - Rigueur - Respect des consignes - Capacité à s’intégrer à la communauté éducative - Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Conditions de travail - Temps de travail : Temps plein - Lieu d'affectation (bâtiment) : Collège Jean Rostand - Vos conditions de travail : Port de charges ; Station debout prolongée - Cadre de travail autre : Horaires de travail : Du Lundi au Vendredi : 6h - 15h40, le Mercredi fin à 11h35 Nos avantages - Prestations sociales du FDAS/CNAS (chèques noël/rentrée scolaire, plan d'épargne chèques vacances, participation financière à la garde d'enfant et l'accueil de loisirs, etc..) - Participation financière aux frais de mutuelle: 22 € bruts par mois, sous réserve d'un contrat labellisé (vérifier la labellisation sur https://www.collectivites-locales.gouv.fr ) - Participation financière au titre de la Prévoyance (souscription obligatoire à un contrat collectif) : participation employeur de 55% sur les garanties minimales (incapacité et invalidité, hors options : taux de 2,09% du Traitement indiciaire brut et du régime indemnitaire brut. - Remboursement abonnement domicile/travail : la prise en charge est fixée à 75% du prix de l’abonnement, sur la base des tarifs de 2ème classe, dans la limite de 96,36€ par mois. - Primes annuelles: prime départementale d’un montant annuel de 844€ bruts (versée pour moitié en juin et en décembre) et prime d’intéressement à la performance collective de 450€ bruts versée une fois par an, en décembre, sous réserve de conditions d'ancienneté Contact et modalités de recrutement Conformément à l’article L.311-1 du Code général de la fonction publique, les emplois permanents des collectivités et établissements sont occupés par des fonctionnaires. Toutefois, dans l’hypothèse d’un recrutement infructueux de fonctionnaire, les fonctions proposées pourront être exercées par un contractuel sur le fondement et dans les conditions fixées aux articles L.332-8 ou L.332-14 du Code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle. Pour les titulaires ou lauréats de la Fonction Publique, merci de nous adresser votre dernier arrêté de situation administrative ou votre attestation de réussite à un concours. Une épreuve pratique aura lieu dans une cuisine de collège à La Roche-sur-Yon. Le candidat devra réaliser un repas à destination de collégiens. Cette épreuve permettra notamment d’évaluer le candidat sur l’hygiène, l’organisation, le relationnel et la technique. Le candidat devra prévoir une tenue de travail et ses chaussures de sécurité. - Responsable hiérarchique : Valérie DELALLEAU - Coordonnées téléphoniques du responsable hiérarchique : 0228858122 - Coordonnées téléphoniques du contact RH :