Second de cuisine (F/H)

Véritable moteur de la cuisine et bras droit du Chef, vous prenez une part active à la réussite de la prestation culinaire et au pilotage de la brigade sur un volume quotidien de 350 repas. Vos missions principales : - Piloter l'activité culinaire : participer activement à la production des repas, assurer le dressage, la mise en place, la gestion des stocks et la fraîcheur des produits. - Manager et fédérer : encadrer, animer et faire monter en compétences l'équipe de cuisine et de plonge dans une dynamique positive. - Garantir l'excellence opérationnelle : piloter le déroulement des services, veiller au respect strict des règles d'hygiène (HACCP) et décliner avec rigueur les procédures fixées par la Direction et le Chef. - Assurer l'intérim du Chef : prendre le relais en toute autonomie lors de ses absences.