Second de cuisine (H/F)

Nous recherchons un(e) second de cuisine pour une institution prestigieuse. Missions sans que celles-ci ne revêtent un caractère exhaustif et limitatif : Rattaché(e) à la cheffe de cuisine, vous contribuez à l'ensemble de la production culinaire : - Participer à l'élaboration des menus et des propositions culinaires - Assurer la production et le dressage des plats dans le respect des standards attendus - Garantir la qualité des produits et des préparations - Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Contribuer à l'organisation et à la fluidité des services - Participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises - Assurer l'entretien du matériel et des espaces de travail Compétences techniques : - Maîtrise des techniques culinaires et de production - Bonne connaissance des produits et du travail de saison - Rigueur dans l'exécution et sens du détail Savoir-être (soft skills) : - Discrétion absolue - Fiabilité et constance - Sens du service - Réactivité et capacité d'adaptation - Esprit d'équipe - Capacité à évoluer dans des environnements à forte exigence qualitative