Second de Cuisine Restauration Collective

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine H/F au sein d’un collège à Rueil-Malmaison. Informations sur le site: Type de site: Scolaire (Collège) Horaires: 7h30 - 15h00 du lundi au vendredi Effectif de l’équipe: 5 Nombre de couverts: 550 Accessibilité: Transports en commun Etat des équipements: Bon état Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives. MISSIONS : Production - Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume. - Vous savez travailler avec des produits frais et brutes. - Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée. - Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives. - Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). Gestion - Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel. - Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises. - Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.