Le poste
LaBriz' est un concept de poissonnerie traditionnelle
accompagné de son restaurant. Notre philosophie est
simple, valoriser entièrement les produits de la mer, de
l'arrivée des criées jusqu'à la table du client. L'activité
se répartit quasiment à parts égales : 50 % vente au
détail, 50 % restauration.
Notre structure est familiale et à taille humaine. Vous y
travaillerez en proximité directe avec les deux cogérants,
dans une cuisine ouverte sur le magasin, où le
relationnel avec la clientèle fait partie du quotidien.
Nous ne cherchons pas nécessairement un « serveur pur ». Ce qui
compte avant tout, c'est l'envie d'apprendre et la polyvalence. En
rejoignant LaBriz' en tant que poissonnier/serveur, vous deviendrez
le lien entre nos produits et notre clientèle. Vous travaillerez en
étroite collaboration avec les 2 co-gérants, dans une ambiance
conviviale.
Service le midi du mardi au samedi, et exceptionnellement le soir 1
à 2 fois par mois.
Une journée type chez LaBriz' c'est :
* Réceptionner les arrivages, contrôler la qualité des
produits et mettre en place le banc (Formation Interne).
- Assurer les cuissons de crustacés (Formation Interne).
- Vente en poissonnerie selon les besoins.
- Préparer la salle : dressage des tables et mise en
place avant le service.
- Assurer le service en salle : accueil, conseil sur les
produits du jour, envoi des plats.
- Entretien et hygiène de la poissonnerie et du
restaurant (normes HACCP).