Sous-chef de cuisine junior H/F

Dans le cadre de l'ouverture de la nouvelle brasserie de Mory Sacko dans le 14e arrondissement, nous recherchons un(e) Sous-chef(fe) de cuisine pour seconder le Chef de cuisine et contribuer au quotidien à la qualité et à la régularité de l'offre. Vos missions - Seconder le Chef de cuisine dans l'organisation quotidienne de la brigade et des services. - Participer activement aux mises en place et à la production. - Veiller au respect des fiches techniques, des cuissons, des assaisonnements, des dressages et des standards de qualité. - Encadrer les chefs de partie et commis et participer à leur formation. - Prendre le relais du Chef de cuisine en son absence. - Participer au contrôle des marchandises, des stocks, des pertes et des inventaires. - Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Contribuer à maintenir un environnement de travail rigoureux, positif et collectif. Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine au sein d'établissements haut de gamme. - Expérience d'encadrement ou forte aptitude au management opérationnel. - Très bonnes bases techniques, rapidité et précision. - Rigueur, sens de l'organisation et capacité à anticiper. - Esprit d'équipe, envie de transmettre et forte implication. - Curiosité et intérêt pour l'univers culinaire du projet. Conditions et organisation - Poste basé dans le 14e arrondissement de Paris. - Prise de poste prévue en novembre 2026. - Travail en coupure, 4 jours par semaine. - 3 jours de repos consécutifs : lundi, mardi et mercredi. - Participation à l'ouverture d'un nouveau restaurant et à une aventure professionnelle stimulante portée par l'univers du chef Mory Sacko. Rémunération : 2 200,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel