Sous Chef (H/F)

Nous recherchons un Sous Chef pour le Grand Café, restaurant du Grand Palais. Assister le Chef dans l'encadrement des équipes et assurer la communication entre les collaborateurs : commis, chef de partie, pâtissier Être responsable de l'organisation et de la préparation des prestations culinaires Maintenir les objectifs de ratios en coordination avec le Chef Contrôler les livraisons avec assiduité Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine Veiller à la propreté de l'espace de travail, à l'état de l'équipement et du matériel Rigueur dans la gestion de son activité Passion Créativité et dynamisme Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson Proactivité Autonomie Curiosité Esprit d'équipe Très bonne communication