Technicien Contrôleur qualité – Panification d’essai

Présentation du laboratoire : Notre laboratoire accompagne le développement et l’amélioration de nos farines au travers des analyses technologiques et de panifications d’essai. Il intervient en lien étroit avec les équipes production et R&D afin de garantir la qualité et la régularité des produits Vos missions : Intégré(e) au sein de l’équipe laboratoire composée d’un boulanger d’essai et un technicien de laboratoire, votre temps sera partagé entre les analyses physicochimiques au laboratoire (50%) et le contrôle qualité en panification (50%). - Réaliser les contrôles qualité sur matières premières, produits semi-finis et finis - Mettre en œuvre et suivre les essais de panification (pétrissage, fermentation, cuisson) - Analyser les résultats et rédiger les comptes rendus d’essais - Collaborer avec les équipes production et R&D lors des phases de développement ou de validation produit Un accompagnement et une formation interne sont prévus afin de vous permettre d’acquérir toutes les compétences nécessaires à la maitrise des analyses de laboratoire et la panification d’essai. Profil recherché : ce poste s’adresse à un profil junior , notamment : - Bac +2 / Bac +3 en agroalimentaire, qualité, bio-industries, sciences des aliments et/ou - Titulaire d’un Brevet de Maîtrise en boulangerie , avec un fort intérêt pour la qualité et l’expérimentation Compétences et qualités attendues : - Intérêt pour le contrôle qualité , le travail en laboratoire, et la panification - Rigueur , sens de l’observation et organisation - Esprit d’équipe et curiosité technique - Aisance avec le travail manuel et les essais pratiques