Agent polyvalent de restauration - MAIRIE D'AMBAZAC

Vos missions Temps complet Horaires : Roulement de 2 semaines Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 7h00 – 15h30 1 mercredi sur 2 : 7h00 – 14h00 Composition de l'équipe : 2 agents de restauration, 1 polyvalent, 2 seconds de cuisine et 1 responsable L'agent polyvalent participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration dans le respect constant des règles d'hygiène. Il est capable de remplacer en cuisine en cas d'absence ou de renforcer les autres postes en cuisine. Préparation et distribution des repas : Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base…) Assurer la fabrication des plats et la mise en valeur de leur présentation : hors d’œuvres, viandes, légumes, desserts : - préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ; - réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d’œuvre et de desserts ; - effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ; - assurer la cuisson de viandes accompagnées de légumes et sauces ; Réaliser le service aux postes froids et chauds Assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts...) Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire Appliquer les procédures de la démarche qualité Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène Entretien, nettoyage et rangement : Vérifier le bon fonctionnement du matériel Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel Effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger Mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection Desservir et ranger la salle, l'office et la rampe de self Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine Effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) Nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour Profil recherché Compétences : CAP cuisine ou équivalent souhaité Formation HACCP Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage...) Connaissance des techniques de service selon le public accueilli Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux Savoir-être : Etre polyvalent, organisé et rigoureux Autonome Ponctuel Esprit d’équipe Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Catégorie : Catégorie C (employé) Rémunération : Contractuels : Traitement indiciaire + RIFSEEP € brut/an ; Fonctionnaires : Non renseignée Télétravail : Non Management : Non Statut du poste : Vacant à partir du 01/01/2027 Fondement juridique : Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Conditions particulières d’exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe Qui sommes-nous ? La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire. La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires. Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants. Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité. Informations complémentaires CV et lettre de motivation à l'attention de Mme le Maire d'Ambazac, Peggy BARIAT par mail à Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.