ARHM - Cuisinier - H/F

QUELLES MISSIONS ? EN CUISINE CENTRALE * Préparer les matières premières (légumerie, mises en oeuvre). * Réaliser les préparations froides et chaudes selon les fiches recettes et documents de production. * Assurer les cuissons et assemblages. * Contrôler la qualité des produits à chaque étape de fabrication. * Vérifier la conformité et les quantités des matières premières nécessaires à la production. * Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement à votre responsable. * Réaliser les opérations de traçabilité dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire. * Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux, équipements et matériels. AU RESTAURANT DU PERSONNEL * Préparer et dresser les entrées et desserts. * Approvisionner la ligne de self pendant le service. * Assurer le service des plats chauds. * Réceptionner les marchandises. * Réaliser les opérations de nettoyage et de désinfection des matériels. QUELLE FORMATION / DIPLÔME ? * Contrat à temps plein. poste à pouvoir des que possible en CDD renouvelable * Horaires continus sans coupure : * Poste fabrication : 7h00 à 14h30 * Poste self : 7h30 à 15h00 * Poste conditionnement : 8h00 à 15h30 * 37 heures hebdomadaires. * 1 RTT par mois. * Temps de repas inclus dans le temps de travail. * Tenue professionnelle fournie par l'établissement. * Équipements de protection individuelle fournis selon les postes. Lieu de travail : 290 route de vienne 69355 Lyon 8