Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)

Description du poste : Dans le cadre de son activité, notre client recherche un(e) Boucher-charcutier H/F afin de renforcer ses équipes de production. Vous participerez à la préparation et à la transformation des viandes, ainsi qu'à la fabrication de produits de charcuterie et de spécialités alimentaires alsaciennes, dans le respect des recettes, des procédures de fabrication et des règles d'hygiène. Vos principales missions seront Réceptionner et contrôler les matières premières Préparer, découper, désosser et parer les viandes selon les besoins de production Réaliser différentes préparations bouchères et charcutières Participer à la fabrication de spécialités alimentaires selon les recettes établies Effectuer les opérations de pesée, de dosage, de mélange et d'assaisonnement Utiliser les équipements et matériels de transformation dans le respect des consignes de sécurité Contrôler la qualité et la conformité des produits fabriqués Participer au conditionnement et à la préparation des produits finis Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel. Vous maîtrisez les techniques de boucherie-charcuterie et souhaitez mettre votre savoir-faire au service de spécialités régionales ? Rejoignez une équipe investie dans la qualité de ses productions ! Description du profil : Nous recherchons un(e) candidat(e) rigoureux(se), organisé(e) et disposant de compétences techniques en boucherie et/ou en charcuterie. Vous maîtrisez les techniques de préparation et de transformation des viandes et êtes capable de réaliser différentes opérations dans le respect des consignes de fabrication. Vous êtes attentif(ve) à la qualité des matières premières, à la conformité des produits et au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Autonome et méthodique, vous savez travailler avec précision tout en respectant les procédures et les cadences de production. Vous appréciez le travail en équipe et faites preuve de réactivité, de dextérité et d'un véritable sens du travail bien fait. Votre savoir-faire, votre rigueur et votre maîtrise des règles d'hygiène seront essentiels pour réussir sur ce poste. Une expérience en tant que boucher, charcutier ou opérateur spécialisé dans la transformation des viandes est souhaitée. Le candidat devra idéalement maîtriser les techniques de découpe, de désossage, de parage et de préparation des viandes, ainsi que les procédés de fabrication de produits de charcuterie. Une expérience en industrie agroalimentaire, en laboratoire de boucherie-charcuterie ou dans la fabrication de spécialités culinaires constituera un avantage. La connaissance des règles d'hygiène, de traçabilité et de conservation des produits alimentaires est indispensable. Les candidatures de profils disposant d'une formation en boucherie-charcuterie, notamment d'un CAP ou d'un diplôme équivalent, seront appréciées.