Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)

Description du poste : Rattaché(e) au Responsable de Site, vous assurez la coordination quotidienne de l'atelier de production. Votre rôle consiste à organiser le travail des équipes, contribuer à la planification des fabrications et veiller au respect des objectifs de production. À la fois opérationnel(le) et organisateur(trice), vous participez directement à la fabrication tout en assurant le suivi des activités et l'adaptation des priorités. Vous êtes un relais essentiel entre les équipes de production et le Responsable de Site. Missions***Organiser et coordonner les activités de fabrication en fonction des commandes, des délais et des priorités.***Participer à la construction du planning de production, en tenant compte des capacités de l'atelier, des matières premières et des ressources disponibles.***Ajuster les plannings et les priorités en fonction des imprévus et des contraintes opérationnelles.***Répartir les tâches et accompagner les équipes pour garantir le bon déroulement des opérations.***Participer activement à la fabrication, notamment aux travaux de découpe et de préparation charcutière.***Veiller au respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.***Anticiper les besoins en matières premières et signaler les nécessités d'approvisionnement.***Assurer le reporting auprès du Responsable de Site et contribuer à l'amélioration continue de l'organisation de l'atelier. Description du profil : Indispensables***Formation et/ou expérience significative en boucherie, charcuterie ou traiteur.***Solide maîtrise des techniques de fabrication, notamment en découpe et préparation charcutière.***Bonne connaissance des contraintes d'un atelier de production alimentaire.***Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.***Capacité à organiser une production, répartir les tâches et gérer les priorités.***Aptitude à lire et construire un planning de fabrication.***Capacité à anticiper les besoins et à prendre des décisions face aux imprévus.***Autonomie et expérience opérationnelle confirmée. Les plus***Maîtrise des outils informatiques courants.***Expérience dans la coordination ou l'encadrement d'une équipe de production.