Boucher (H/F)

Pour un restaurant traditionnel basé sur Déols, vous aurez en charge les missions suivantes : - Taillage des viandes (entrecôtes, pièces, steaks, tête de veau, travers de porcs.) - Gestion des stocks, frigos Boucherie, congélateur Boucherie - Mise en place charcuterie suivant les fiches techniques (rillons, terrine restaurant, terrine routier.) - Mise sous vide des volailles après salaison - Pré commande via Cuisine et responsable des Achats - Tranchage charcuterie - Etiquetage des produits Boucherie / Charcuterie - Rotation frigos congélateur Boucherie suivant besoin - Pendant le service, suivant les consignes des Chefs de Cuisine, préparation des steaks hachés, tartare, recharge des frigos - A la fin de service : nettoyage du local et des chambres froides Boucherie - Nettoyage régulier des chambres froides et local réception de marchandises - Horaire : 7h00 - 15h30 (du mardi au samedi)