BOUCHER (H/F)

Notre client, basé à VITRY LE FRANCOIS (51300), évolue dans le secteur dynamique et en pleine croissance des industries alimentaires. Pourquoi rejoindre cette entreprise ? Rejoindre notre entreprise, c'est adopter une mentalité valorisant les efforts individuels dans une organisation à taille humaine offrant des perspectives d'évolution.Vos tâches au quotidien : - Au sein de l'atelier de découpe et sous la responsabilité du chef d'équipe, vous assurez la préparation et le second travail de la viande : - Réception et manutention des gros morceaux (quartiers / pièces primaires de porc et bœuf). - Découpe fine, désossage partiel, parage et affinage des pièces selon les cahiers des charges clients. - Portionnement et piéçage en vue de la préparation pour le conditionnement. - Garantie du rendement matière et soin apporté à la présentation de la viande. - Contrôle qualité (aspect visuel, température, traçabilité). - Respect rigoureux des règles d'hygiène (HACCP), de sécurité et de propreté du poste. Organisation du travail : - Horaires : Prise de poste très matinale, généralement entre 02h00 et 04h00 du matin selon la production. - Jours travaillés : Du lundi au samedi (dimanche garanti en repos + au moins 1 jour de repos variable dans la semaine selon le planning).