Boulanger(e) avec expérience (H/F)

Rejoignez une aventure entrepreneuriale unique : les débuts d'une boulangerie 100 % dédiée à la brioche en plein cœur de Bordeaux ! Nous créons un lieu entièrement consacré aux pâtes levées, sucrées et salées = la brioche (sous toutes ses formes). Notre ambition est simple : révéler tout le potentiel de ce produit. Pour accompagner notre lancement, nous recherchons un-e boulanger-e avec de l'expérience significative et des bases en viennoiserie (utilisation laminoire). Un personne curieuse, créative et entreprenante, prête à s'investir dans un projet innovant qui valorise la prise d'initiative et l'évolution professionnelle. Pourquoi nous rejoindre ? * Une entreprise en création et unique à Bordeaux * Un poste mêlant boulangerie, viennoiserie (brioches feuilletées) et un peu de pâtisserie (insert des brioches) * Un environnement qui encourage la créativité, la recherche produit, la prise d'initiative * De vraies perspectives d'évolution : montée en compétences, management, responsabilités élargies, participation au développement de l'entreprise * Un labo neuf et du matériel haut de gamme : pétrin à bras plongeant, four combiné (sole + ventilé), laminoire. * Des matières premières françaises, locales autant que possible, sélectionnées avec soin * Un quartier agréable, facilement accessible en transports en commun Vos missions : * Réaliser l'ensemble des étapes de fabrication des produits briochés : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson * Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits * Participer activement à la création de nouvelles recettes et au développement de nouvelles gammes (permanentes et temporaires : brioche du mois, épiphanie, Noël, etc) * Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire * Contribuer à la satisfaction client, y compris via des commandes spéciales ou créations sur mesure Ce que nous proposons : * CDI - 35h/semaine sur 5 jours * 2 jours de repos consécutifs * Rémunération : selon profil et expérience, discutons en ensemble ! * Évolution possible avec l'entreprise Profil recherché : * Mention Complémentaire ou BTM Boulangerie + minimum 3 ans d'expérience * Maîtrise des pâtes levées ou envie forte d'apprendre un univers technique * Rigueur, organisation, créativité * Curiosité, sens du produit, envie de s'investir dans un projet en construction Conditions du poste * Poste basé à Bordeaux (33000) * Prise de poste : immédiate Envoyez-nous votre candidature et quelques lignes pour nous expliquer votre parcours et vos motivations à rejoindre l'entreprise.