Fiche métier · ROME D1102

Boulanger / Boulangère

2 769offres d'emploi en ligne en France, au 6 octobre 2026

2 000 €

salaire médian / mois

67%

d'offres en CDI

1 653

postes débutant accepté

963

employeurs directs

Le métier Boulanger recrute-t-il en ce moment ?

En France, 2 769 offres pour le métier Boulanger sont en ligne au 6 octobre 2026. Le salaire médian proposé est de 2 000 € brut par mois, entre 1 875 € et 2 250 € pour la moitié des offres. 48 % des offres sont publiées par un employeur direct, 17 % par une agence ou un cabinet. Et 588 entreprises recrutent habituellement sur ce métier sans offre en ligne aujourd’hui.

Où ça recrute le plus	Offres	Employeur direct
Nord (59)	119	55 %
Loire-Atlantique (44)	116	49 %
Bouches-du-Rhône (13)	72	44 %
Bas-Rhin (67)	71	39 %
Ille-et-Vilaine (35)	67	40 %

Le métier en bref

Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles.

Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires

Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre

Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires

Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité

Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie

Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec un CAP Boulanger ou un Brevet Professionnel Boulanger. Des spécialisations comme la Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée ou le BTM (Brevet Technique des Métiers) Boulanger peuvent être des atouts.

Compétences clés

Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireModes de cuisson des alimentsConfectionner des viennoiseriesMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesEntretenir un équipement, une machine, une installationPrésenter et valoriser un produit ou un serviceOrganiser, aménager un espace de venteMaintenir un environnement de travail propre et organiséAccueillir, informer et orienter les clientsDéfourner des pains et viennoiseries

Salaire indicatif

2 000 €brut / mois

1 875 €2 250 €

Fourchette observée sur 985 offres chiffrées.

Le détail des salaires

Types de contrat