Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Charcutier / Charcutière
PORCI MAUGES BEAUPREAU-EN-MAUGES CDI publiée il y a 6 jours
Le poste
Vos missions
Rattaché(e) au chef d'atelier ou au responsable de production, vous participez à l'ensemble du processus de fabrication :
Découpe et préparation : Réception, parage et transformation des pièces de porc selon les standards de l'entreprise.
Fabrication artisanale : Élaboration de nos spécialités (saucisserie, terrines, pâtés, jambons cuits/secs, rillettes, produits traiteur).
Créativité et assaisonnement : Dosage des épices, maîtrise des marinades, du fumage et des cuissons.
Hygiène et sécurité : Respect rigoureux des normes HACCP, de la traçabilité et des règles de sécurité sanitaire.
Profil recherché
Formation : CAP / BEP / BP Charcutier-Traiteur ou expérience équivalente en artisanat, PME ou grande distribution.
Savoir-faire : Maîtrise des techniques de découpe du porc et des processus de transformation charcutière.
Qualités : Rigueur, autonomie, esprit d'équipe et amour du travail bien fait.
Horaires de journée du Lundi au Vendredi !
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