Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

Plaisirs et Cochon recherche un(e) Charcutier Traiteur confirmé(e) passionné(e) par les produits de tradition pour rejoindre notre équipe de production. Ce poste est exclusivement dédié à la fabrication en laboratoire, sans aucune mission de vente ou de service client. Vos Missions : Sous la responsabilité du responsable de production, vous assurerez l'intégralité du processus de fabrication des produits de charcuterie fine : - Maîtrise complète des techniques de cuisson (viandes, salaisons, etc.). - Confection artisanale de terrines et de pâtés (préparation des farces, montage, cuisson). - Fabrication et préparation de jambons et autres produits de salaison. - Production de saucisses (hachage, embossage, assaisonnement). - Respect strict des fiches techniques, des dosages et des règles d'hygiène (HACCP). - Gestion de la production en laboratoire dans le respect des cadences et de la qualité. Profil Recherché: Votre expertise technique et votre rigueur font de vous le candidat idéal : - Diplôme : CAP Charcutier Traiteur exigé. - Expérience : Expérience confirmée sur un poste similaire en laboratoire ou en atelier de production souhaitée. - Compétences : Maîtrise parfaite des produits de charcuterie (terrines, pâtés, jambons, saucisses) et des processus de cuisson. - Savoir être : Autonomie, rigueur, respect des normes d'hygiène et capacité à travailler de manière organisée. Conditions de travail : - Lieu : Laboratoire de production (environnement de travail propre et organisé). - Pas de vente : Poste 100% production, aucun contact avec la clientèle. - Horaires : Journée de 8 heures par jour.