Chef boulanger - R&D

Rattaché au Directeur R&D, au sein du Laboratoire de production, vous accompagnez les projets d’innovation (concevoir, développer et optimiser les produits de la gamme boulangère et viennoiseries) dans le cadre du développement d’un nouveau laboratoire. Vos missions principales : - Développer de nouvelles créations en cohérence avec l’identité, le positionnement de l’enseigne et les contraintes de production - Réaliser des essais, prototypes et recettes, puis assurer leur mise au point jusqu’à leur validation - Faire évoluer les recettes existantes afin d’améliorer leur qualité, leur régularité, leur coût ou leur facilité de production - Assurer une veille sur les tendances boulangères, les techniques et les matières premières - Participer aux présentations de validation auprès de la direction - Accompagner le déploiement des nouveaux produits et la formation auprès des équipes de production et des points de vente