Chef de cuisine (CDI) H/F

À la tête d'une brigade d'environ 8 personnes, vous êtes le(la) garant(e) de l'identité culinaire, de la qualité des assiettes et de la bonne gestion de la cuisine. Vos missions de base : * Concevoir les cartes et menus en collaboration avec la direction et les responsables de salle * Produire une cuisine de qualité et préparer les plats en veillant à la précision des goûts et de l'esthétique des assiettes * Etablir les fiches techniques détaillées de l'ensemble des plats * Superviser l'ensemble de la production culinaire * Encadrer, former et accompagner une brigade d'environ 8 collaborateurs * Gérer les achats, les stocks et les approvisionnements * Piloter les ratios matières et maîtriser les coûts d'exploitation * Garantir la qualité des plats et la régularité des envois * Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire (outil E-pack pro) * Participer activement au développement de l'établissement Conditions * CDI - 39h hebdomadaires (modulation) * Prise de poste : immédiatement ou au plus tard septembre 2026 * 2 à 3 jours de repos consécutifs selon l'organisation * Hôtel-restaurant ouvert 7 jours/jours midi et soir * restaurant fermé le 24 décembre, le 25 décembre soir, le 31 décembre et le 1er janvier au soir Les avantages * Aide à la recherche de logement * Rémunération : entre 3 000 € et 3 200 € brut mensuel négociable selon profil et expérience * Mutuelle prise en charge à 70 % * Cohésion d'équipe * Tenue professionnelle fournie et nettoyée * Repas fournie * Autres avantages (réduction) sur les prestations de l'établissement * CE du groupe Profils recherché * Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine ou Second(e) de cuisine expérimenté(e) * Expérience en management d'équipe * Maîtrise de la gestion des achats, des coûts et de l'élaboration de cartes * Sensibilité aux produits de saison et à une cuisine responsable * Leadership, organisation et capacité à fédérer une équipe * Esprit d'initiative et orientation solutions Vous privilégiez la qualité, la régularité et le respect du produit dans chacune de vos réalisations. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois Permis/certification: * formation HACCP (Optionnel) * permis de former (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel