Fiche métier · ROME G1601

Chef / Cheffe de cuisine

1 124offres d'emploi en ligne en France, au 12 octobre 2026

2 503 €

salaire médian / mois

73%

d'offres en CDI

215

postes débutant accepté

381

employeurs directs

Le métier Chef recrute-t-il en ce moment ?

En France, 1 124 offres pour le métier Chef sont en ligne au 12 octobre 2026. Le salaire médian proposé est de 2 503 € brut par mois, entre 2 250 € et 3 005 € pour la moitié des offres. 44 % des offres sont publiées par un employeur direct, 17 % par une agence ou un cabinet. Et 374 entreprises recrutent habituellement sur ce métier sans offre en ligne aujourd’hui.

Où ça recrute le plus	Offres	Employeur direct
Paris (75)	58	47 %
Rhône (69)	39	38 %
Bouches-du-Rhône (13)	37	51 %
Nord (59)	36	47 %
Haute-Savoie (74)	32	47 %

Le métier en bref

Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.

Gère l'approvisionnement des produits et des stocks

Encadre l'équipe de cuisine

S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité sanitaire des aliments

Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle

Conditions d'accès

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac+2 en hôtellerie-restauration, option cuisine.

Compétences clés

Chiffrage et calcul de coûtGérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireContrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineAnalyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierFiches techniques de préparations culinairesRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireConcevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsDévelopper des techniques de restauration innovantesIdentifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisineAnticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesAssurer le suivi des stocks en temps réel

Salaire indicatif

2 503 €brut / mois

2 250 €3 005 €

Fourchette observée sur 585 offres chiffrées.

Le détail des salaires

Types de contrat