Chef de Cuisine F/H - GARIG

La philosophie de Garig repose sur une approche différente de la restauration collective : plus proche, plus flexible et plus humaine. Les équipes cuisinent une véritable cuisine maison de chefs, élaborée à partir d'un maximum de produits frais, locaux, de saison et souvent bio, en privilégiant les circuits courts et les producteurs régionaux. Missions : Sous la responsabilité du directeur de site et en partenariat avec le chef de production, vous aurez les responsabilités suivantes : - Organisation de la production : utiliser les fiches techniques et les faire évoluer, planifier les réceptions de marchandises, suivre un stock ; - Réalisation de la production : exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets (épluchage, lavage, etc.), assurer la production chaude en respectant les techniques culinaires ; - Gestion du relationnel : coordonner la réalisation des tâches, entretenir un climat positif, former le personnel ; - Gestion de la qualité et sécurité : connaître et appliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité, appliquer une démarche HACCP. Le poste est a pourvoir sur le site de Marignane.Formations possibles : CAP ou BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Bac professionnel ou technologique en restauration BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service Qualités requises : Rigueur, motivation et professionnalisme. Avantages - 13eme mois - CSE - avantage en nature nourriture - Intéressement et participation