Chef de cuisine H/F

Le projet : Bienvenue chez Pimelo Au cœur de l'Ibis Styles Toulouse Labège, Pimelo est un lieu de vie gourmand, chaleureux et vivant. Ici, nous faisons le choix d'une cuisine sincère, fraîche et rythmée par les saisons. Nous valorisons les beaux produits de nos terroirs à travers des circuits courts et des partenariats locaux. Le travail du produit brut, la justesse des cuissons, l'assaisonnement et la créativité dans l'assiette sont désormais au centre de notre identité culinaire. Notre établissement accueille une clientèle d'affaires fidèle ainsi que des séminaires (5 salles dédiées) du lundi midi jusqu'au vendredi midi (soirs semaine inclus) , vous garantissant des week-ends habituellement libres, à l'exception de rares accueils événementiels ou de groupes sportifs ponctuels. Pour mener ce projet et faire vivre cette vision culinaire, nous recherchons notre Chef / Cheffe de cuisine : un artisan du goût, passionné par le produit, rigoureux gestionnaire et leader fédérateur pour sa brigade. Vos missions : Faire rayonner notre table au quotidien Rattaché(e) directement à la direction de l'établissement, vous prenez le pilotage complet de la cuisine : * Identité culinaire et créativité : Élaborer et faire évoluer une carte de saison valorisant les arrivages frais et les produits bruts. Concevoir des assiettes généreuses et soignées, tout en garantissant une parfaite régularité à l'envoi. * Sélection et sourcing : Entretenir et développer les relations avec nos producteurs et fournisseurs régionaux dans une démarche écoresponsable et qualitative. * Management et transmission : Animer, former et encadrer votre brigade au quotidien avec exigence, écoute et exemplarité. * Gestion et ratios : Maîtriser les fiches techniques, optimiser les coûts matières, gérer les commandes et piloter les inventaires de fin de mois avec rigueur. * Hygiène et sécurité : Être le garant strict des normes HACCP et de la traçabilité des produits au sein de l'espace de production. * Adaptabilité opérationnelle : Accompagner la dynamique de l'établissement en modulant la production selon l'activité (service à la carte, formules séminaires, menus adaptés pour les groupes sportifs). Le profil recherché * Expérience : Expérience confirmée sur un poste de Chef de cuisine ou de Second prêt à franchir le pas, avec une solide culture du produit frais et du « fait maison ». * Amour du produit : Une vraie sensibilité pour les saveurs authentiques, la cuisine maraîchère, les viandes et poissons bien travaillés et le respect de la saisonnalité. * Leadership bienveillant : Une capacité éprouvée à guider une équipe dans un bon esprit d'entraide, y compris lors des coups de feu. * Sens de la gestion : Rigueur administrative, respect des budgets matières premières et excellente organisation logistique. Pourquoi rejoindre l'aventure Pimelo ? * Un projet culinaire valorisant : La liberté de travailler de vrais beaux produits locaux dans une cuisine spacieuse et bien équipée. * Un rythme de travail privilégié : Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi (midis et soirs de semaine), vous garantissant vos week-ends habituellement libres. Seules de rares rotations ponctuelles sont à prévoir le week-end pour répondre à nos accueils de groupes et sportifs. * Organisation du travail : Planning communiqué à l'avance avec flexibilité (alternance coupures / journées continues modulables selon l'activité de l'établissement) * Package salarial complet : * Rémunération fixe selon profil et expérience * Primes semestrielles sur objectifs * Accord d'intéressement collectif et dispositifs d'épargne salariale * Paiement et majoration des heures supplémentaires * Avantages du groupe Accor : * Carte collaborateur « Heartist » (tarifs préférentiels hébergement et restauration dans l'ensemble des établissements du réseau) * Mutuelle d'entreprise * Prise en charge des frais de transport quotidien * Équilibre et organisation : Planning structuré à l'avance avec modularité (alternance coupures / journées en continu en fonction des flux et de l'activité de l'hôtel). Envie de faire vibrer le terroir local et de signer la carte d'une table vivante et exigeante ? Faites-nous parvenir votre CV pour échanger sur le projet. Rémunération : à partir de 3 000,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel