Le poste
Vos missions :
- Gérer et organiser son poste de travail
- Préparer, assembler et envoyer les plats de son poste
- Assurer la qualité et la régularité des préparations
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Former et encadrer les commis de cuisine sur son poste
- Collaborer avec les autres parties pour assurer un service fluide
Vos compétences :
- Excellente maîtrise des techniques culinaires de son poste
- Connaissance approfondie des normes HACCP et gestion de l’outil EPAC Hygiène
- Sens de l’organisation et rigueur
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
- Esprit d’équipe et bonne communication avec la brigade
- Capacité à encadrer et former les commis de cuisine
- Créativité et souci du détail
- Flexibilité et disponibilité pour s’adapter aux horaires du service
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