Chef de Partie

Gérard Bertrand incarne l'excellence dans l'univers viticole, alliant tradition, innovation et passion. En tant que leader visionnaire, Gérard Bertrand a façonné une entreprise dédiée à la production de vins d'exception, offrant une expérience sensorielle unique et inoubliable. Au cœur de cette entreprise se trouvent un hôtel 5 *****, 3 restaurants, un SPA, une salle d'exposition, le festival Jazz à l'Hospital et accueillant des artistes de renommée internationale, une boutique de dégustation et de nombreuses activités oenotouristiques. 🍷 Gérard Bertrand et l'équipe du Château l'Hospitalet, lancent leur appel à candidatures pour réunir autour d’eux, les meilleurs savoir-faire et personnalités. Poste : CDD dès que possible jusqu’au 18/12 en vu d’un CDI dès la réouverture annuelle du l’hôtel. Notre Offre - Un cadre de travail idyllique - Une équipe professionnelle et passionnée - Une Prime de participation aux résultats économiques - L'occasion de déguster un portefeuille de vins primés et admirés dans le monde entier. - Missions Technique Métier - S'assurer de la mise en place, préparation, conservation et nettoyage de sa partie. - Réaliser les plats correspondant à sa discipline culinaire selon les fiches techniques et dresser les assiettes. - Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie. - Veiller au respect des délais d'attente Management - Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie - Cascader les informations de la Direction auprès de son équipe - Transmettre son savoir et veiller à la qualité de l'intégration des nouveaux collaborateurs. Hygiène / Sécurité / Environnement - Veiller à la propreté des espaces restaurations et du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques - Appliquer les normes HACCP Cette liste n'est pas exhaustive. Compétences culinaires & maîtrise des normes HACCP Qualités professionnelles - Leadership - Rigoureux - Organisé - Capacité à former et à transmettre son savoir - Autonome - Réactif et proactif A compétences égales, priorité aux personnes handicapées. Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.