Le poste
Chef de partie pâtissier (H/F) - CDI
Instants Traiteur - Méréville (91) & Dourdan
Qui sommes-nous ?
Depuis 2013, Instants Traiteur accompagne les mariages, les événements
familiaux et les réceptions d'entreprise en Essonne, en Île-de-France et en
Centre-Val de Loire. Notre engagement : une cuisine entièrement faite
maison, une exécution irréprochable le jour J, et une équipe soudée qui
avance ensemble.
Le poste
Rattaché(e) au chef, vous prenez la responsabilité complète de la partie
pâtisserie :
1. Production des desserts pour nos événements : entremets, pièces
montées, desserts à l'assiette, mignardises et pièces cocktail
sucrées
2. Organisation de votre partie selon le planning événementiel : mise en
place, anticipation des volumes, respect des délais
3. Gestion des commandes, des stocks et du suivi des coûts matière
4. Application stricte des règles d'hygiène et de traçabilité (HACCP)
5. Création et développement des cartes saisonnières en collaboration
avec le chef
6. Encadrement et formation d'un commis ou d'un apprenti
Le poste est basé principalement à notre laboratoire de Méréville. Pendant
les périodes de forte activité (saison des mariages, fêtes de fin d'année),
vous viendrez renforcer la production sur notre site de Dourdan.
Ce que nous vous offrons
1. Une vraie latitude créative. Vos propositions sont écoutées et vos
créations font partie de nos cartes.
2. Un travail d'équipe au quotidien. C'est une structure à taille
humaine, où chacun compte et où l'on se soutient en période de forte
activité.
3. Une mise en valeur de votre travail. Nous développons nos réseaux
sociaux avec une community manager, et vos réalisations y auront
toute leur place.
Votre profil
1. CAP/BP pâtissier ou équivalent
2. Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement sur un poste de chef
de partie
3. Une expérience en traiteur ou en production à volume est un plus
4. Rigueur, organisation et sens du détail
5. Capacité à tenir les délais et la qualité en période de rush
6. Esprit d'équipe et envie de transmettre
Conditions
1. CDI - 39h hebdomadaires
2. Rémunération : 2 300 € brut mensuel
3. Avantages : à définir ensemble lors de l'entretien
4. Prise de poste : dès que possible