Chocolatier/ Chocolatière (H/F)

Notre pâtisserie-chocolaterie recherche un(e) chocolatier(ère) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe. Nous recherchons une personne autonome, rigoureuse et organisée, capable de gérer seule la production chocolatière et de maîtriser les différentes techniques du métier. Vos missions : - Réalisation de ganaches : chocolat, praliné, fruits, caramel, etc. - Fabrication de pralinés et de différentes garnitures. - Réalisation de bonbons chocolat, intérieurs et enrobages. - Tempérage du chocolat et maîtrise des courbes de cristallisation. - Réalisation de moulages : sujets, fritures, coquilles et pièces diverses. - Travail du chocolat : moulage, trempage, enrobage et assemblage. - Fabrication de tablettes de chocolat et de spécialités chocolatées. - Réalisation de décors et de pièces en chocolat. - Gestion des cuissons, des préparations et des différentes étapes de fabrication. - Entretien du laboratoire et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Gestion des matières premières et organisation de la production. Profil recherché : - Expérience en chocolaterie artisanale souhaitée. - Maîtrise des techniques traditionnelles de chocolaterie. - Capacité à travailler en toute autonomie. - Sens de l'organisation, rigueur et souci du travail bien fait. - Créativité, passion du métier et esprit d'initiative. Nous recherchons avant tout une personne capable de prendre en charge un laboratoire de chocolaterie et d'assurer une production de qualité en toute autonomie. Lieu : Joigny 89300 Contrat : CDI Temps de travail : 39h Rémunération : Selon profil et expérience. Poste a pourvoir au 01/03/2027 Pour candidater, merci de nous transmettre votre CV et vos disponibilités par message ou par e-mail.