Cuisinier / Cuisinière

Réalisation des mets et des desserts : - Concevoir des plats - Préparer les produits et les matériels de cuisine - Surveiller de la cuisson des mets suivant les indications - Disposer les mets dans les assiettes de manière esthétique Conditionnement et déconditionnement des denrées : - Préciser les dates d'ouverture des produits Participation à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes : - Entretenir la cuisine et les locaux annexes - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur Rangement et pointage des commandes d'approvisionnement en matières premières : Suivi des températures des chambres froides, réfrigérateur : - Noter les températures des différents éléments (suivi outils traçabilité HACCP) Coordination de son action avec le personnel chargé du service ou prenant le relais : - préparer le travail à l'équipe du soir - transmettre aux collègues les informations nécessaires à la continuité du service Réalisation des opérations de fin de service : - rangement, vaisselle, entretien de la cuisine Suivi des consignes et techniques définies par le cuisinier Tri des déchets utilisés Animations diverses