Cuisinier - Département de l'Indre

Vos missions LE DÉPARTEMENT DE L'INDRE RECRUTE pour son collège George Sand à La Châtre Un Cuisinier (H/F) Placé(e) sous la responsabilité fonctionnelle du Chef d’Établissement, vos missions principales sont les suivantes : - Conseiller sur les produits et matériels à acquérir et préparer les commandes, - Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité), - Participer à la commission des menus (composition des menus, conseils en matière de diététique et d'hygiène alimentaire, suivi du plan alimentaire), - Choisir les produits à utiliser et mettre en place les matériels de cuisine, - Privilégier l’approvisionnement en circuits courts et en produits locaux non transformés dans le respect de la loi Egalim, - Réaliser et distribuer les plats : liaison froide, liaison chaude, - Répartir et coordonner les activités des aides de restauration, - Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels, - Gérer le stock des produits alimentaires et des matériels, - Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés, - Nettoyer la vaisselle, les matériels et les locaux de la cuisine, - Informer de façon systématique le gestionnaire ou le principal des problèmes rencontrés (travaux, sécurité…). Profil recherché COMPETENCES REQUISES - Concevoir des menus et évaluer les coûts, - Respecter les délais dans la réalisation des préparations culinaires, - Diriger, animer et former l'équipe de cuisine, - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP), - Prévoir les besoins de réapprovisionnement, - Utiliser l’outil informatique, - Connaissance du logiciel Webgerest. CONDITION DE RECRUTEMENT - Recrutement statutaire sur le grade d'adjoint technique principal de 1ère classe des établissements d’enseignement par mutation, détachement ou liste d’aptitude, ou à défaut, par voie contractuelle en application de l’article L 332 du Code Général de la Fonction Publique, - Rémunération statutaire + primes. Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Catégorie : Catégorie C (employé) Statut du poste : Vacant à partir du 06/01/2027 Fondement juridique : Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Conditions particulières d’exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign. Qui sommes-nous ? Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région. Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH). Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire. Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves. Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise. Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain. Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …). Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale. Informations complémentaires