cuisinier H/F - EC22284

cuisinier H/F - EC22284 Sous l'autorité de la Directrice de structure, vous serez chargé en toute autonomie de confectionner des repas adaptés aux enfants de 3 mois à 3 ... uner, goûter, collation), d ... rict respect des procédures HACCP de manipulation, de stockage et de distribution des aliments. Vous participez à l'élaboration de menus attrayants, équilibrés et variés avec l'équipe encadrante. Vos missions consistent à : Établir les menus en respectant les recommandations GERMCN ; Préparer (éplucher, cuire, mixer les légumes) et servir les repas d ... spect des normes d'hygiène en fonction des menus et des effectifs (préparer les chariots des repas et goûters, faire les relevés de températures et d'échantillons...) ; Préparer les chariots des repas (déjeuners et gouters) ; Gérer la vaisselle sur les deux temps de repas ; Réaliser les relevés de températures et d'échantillons ; Réceptionner et contrôler les livraisons ; Gérer les marchandises et les stocks (commandes, réception, qualité, quantité, suivi des DLC) ; Assurer la traçabilité des aliments d ... ocuments HACCP et PMS ; Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler à la directrice ; Effectuer le nettoyage du matériel et des locaux ; Renforcer ponctuellement l'équipe auprès des enfants lors des repas, surveillance de sieste. Référence de l'offre : 8vfzourzn9