Cuisinier polyvalent F/H

Missions générales :Réalisation de préparations culinaires chaudes conformes aux fiches techniques et au respect des différents régimes alimentairesResponsable du stockage, de la DLC et de la répartition des PCEAResponsable des préparations froides et du restaurant du personnelProduire, conditionner, répartir les préparations froides des patients et du restaurant du personnelCuire, remettre en température et assurer le service du selfMissions permanentes :Cuisson et refroidissement des denrées avec procédure de traçage du refroidissementRespect des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et des procédures du PMSNettoyage et entretien du matériel et des locauxRemplissage des documents de traçabilitéTranchage et pesées diversesPréparation des collations de garde et de veilleRépartition des denrées PCEA dans les différents secteurs et gestion des restesPrésence sur chaine d'assemblage plateauxGestion des échantillons témoins (PMS)Entretien et nettoyage du matériel et des locauxMissions ponctuelles ou spécifiques :PRÉPARATION DES REPAS PATIENTSPRÉPARATION DU SELFÉVENTUELLEMENT REPAS DE DIRECTION OU DEMANDE PLATEAUX REPAS